最低価格の原材料バルクアラビアガムアラビアガム

アラビアガムとは何ですか？

アラビアガムは、アカシアガム、チャーガンド、チャーグーン、またはメスカとも呼ばれ、食品添加物として広く使用されている2種類のアカシアの木から採取した硬化樹液から作られた天然ガムです。アカシアセネガルとアカシアセヤル。ガムは、歴史的にアラビアと西アジアで栽培されてきましたが、セネガルとスーダンからソマリアまで、サヘル全体の野生の木から商業的に収穫されています。多糖類と糖タンパク質の複雑な混合物であるアラビアガムは、主に食品業界で安定剤として使用されています。食用で、E番号はE414です。アラビアガムは、従来のリソグラフィーの重要な成分であり、印刷、塗料製造、接着剤、化粧品、およびインクや繊維産業での粘度制御を含むさまざまな産業用途で使用されますが、これらの役割の多くは安価な材料と競合します。アラビアガムは現在、主にアフリカのサヘル全体で生産されていますが、それでも中東で収穫され、使用されています。たとえば、アラブの人々は天然ガムを使用して、冷やし、甘く、風味を付けたジェラートのようなデザートを作ります。

機能とアプリケーション

• アカシアガムは優れた乳化特性を持ち、特に水中油型エマルジョンシステムに適しており、エマルジョンエッセンスのエマルジョン安定剤として広く使用されています。
• また、優れたフィルム形成特性も備えています。エッセンシャルオイルやその他の液体原料を粉末状に変換するためのマイクロカプセル皮膜形成剤として、風味品質を延長し、酸化を防ぐことができ、焼き菓子の風味担体としても使用されます。
• アラビアガムは、キャンディーの結晶化防止剤として使用される砂糖の結晶の形成を妨げ、結晶の沈殿を防ぎ、こぼれを防ぐために乳糖に乳脂肪を効果的に乳化することもできます。
• アラビアガムはチョコレートの表面を釉薬するためにも使用されるため、チョコレートは口にのみ溶け、手には溶けません。
• アカシアガムは、コーラなどの乳化飲料に使用され、エッセンシャルオイルと油溶性顔料を乳化および分散させて、保管中にエッセンシャルオイルと顔料が浮くボトルネックの色素沈着を回避します。
• アカシアガムは、植物油や樹脂を含む飲料のヘイズ剤としても使用され、飲料の外観の多様性を高めます。