ハラール認証CAS 9000-01-5ガムアラビア語

アラビア語ガムとは何ですか？

アラビア語は、食品添加物のアカシアガム、チャールガンド、またはメスカとしても知られており、アカシアの木の2種から採取した硬化した樹液で作られた天然ガムです。アカシアセネガルとアカシアセイヤル。ガムは、セネガルとスーダンからソマリアまでのサヘル全体の野生の木から商業的に収穫されますが、歴史的にアラビアと西アジアで栽培されています。多糖類と糖タンパク質の複雑な混合物である食品添加物ガムアラビア語は、主に食品産業でスタビライザーとして使用されています。食用で、E番号E414があります。

肥厚剤ガムアラビア語は、従来のリソグラフィの重要な成分であり、インクや繊維産業の粘度制御を含む印刷、塗料生産、接着剤、化粧品、さまざまな産業用途に使用されますが、これらの役割の多くはそれに競い合いますが。ガムアラビア語は現在、主にアフリカのサヘル全体で生産されていますが、中東ではまだ収穫されて使用されています。たとえば、アラブの個体群は天然のガムを使用して、冷えた、甘く、風味のあるジェラートのようなデザートを作ります。

機能とアプリケーション

• Acacia Gumには、特に水中乳具システムに適した優れた乳化特性があり、エマルジョンエッセンスのエマルジョン安定剤として広く使用されています。
• また、優れたフィルム形成特性もあります。エッセンシャルオイルまたは他の液体原材料を粉末形に変換するためのマイクロカプセル膜形成剤として、風味の品質を延長し、酸化を防ぐことができ、焼き製品のフレーバーキャリアとしても使用されます。
• ガムアラビア語は、キャンディーの抗結晶化剤として使用され、結晶沈殿を防ぐ砂糖結晶の形成を妨げる可能性があり、乳糖で乳脂肪を効果的に乳化して、こぼれを避けることができます。
• ガムアラビア語は、チョコレートの表面をglaze落させるためにも使用されるため、チョコレートは口に溶けやすく、手に不溶性です。
• アカシアガムは、コーラなどの乳化した飲料に使用され、エッセンシャルオイルとオイルソルブな顔料を乳化および分散させて、貯蔵中にエッセンシャルオイルと顔料が浮かぶボトルネックの色素沈着を避けます。
• アカシアガムは、飲み物の多様性を高めるために、植物油と樹脂を備えた飲み物のヘイズエージェントとしても使用されます。