フードグレードのハラールウシの加水分解ゼラチン粉末

食品添加物として使用されるゼラチン。それらのほとんどは動物の皮で作られています。豚の皮は一般的に使用される原料です。 2番目から4番目のステップで抽出された接着剤溶液から得られた完成製品。 18種類のアミノ酸で構成されており、体のコラーゲンタンパク質を補うために胃酸によって分解できます。ゼラチンには脂肪とコレステロールが含まれていないため、栄養製品です。食用ゼラチンは、すべてのゼラチン製品の中で最も豊富です。その主な機能は、ゼリー食品のゲル化剤として、ゼラチンと空気を泡立った物質に鞭打ち、マシュマロ、ヌガー、タフィー、甘いデザートなどの生産に使用されます。氷の結晶の形成を結晶化および制御できます。フルーツジュースとワインの明確な剤として使用されるため、それらに含まれる過剰なタンニンとゼラチンは、凝集と沈殿によって分離できます。

食用ゼラチンの品質基準は次のとおりです。最高の水分含有量は16％を超えず、灰分は2％を超えず、水不溶性物質は0.5％を超えず、二酸化硫黄は150ppmを超えず、ヒ素は超えない3ppm、そして重金属は80ppmを超えません（鉄と銅の含有量は80ppmを超えてはなりません）。 20ppm未満）。さらに、1％溶液のpH値は5.5〜7であることが規定されています。その細菌含有量指数は、医療ゼラチンのそれと同じであり、10,000細菌/gを超えてはなりません。

食用ゼラチンは非常に重要な食物添加物です。その安定性、発泡、凍結、乳化、肥厚、結晶の成長、接着、粘着性、説明性能を使用して、ワイン、チーズ、乳製品、肉製品、缶詰、サウセージ、ゼリー、ゼリー製品で広く使用されています。肌の冷たい、キャンディー、ペストリー、冷たい飲み物、ケータリング、その他の食品産業。食用ゼラチン、タンパク質含有量は高く、脂肪、砂糖、およびその他の物質の発熱量はありません。人体の代謝は、脂肪のない物理的効果からコラーゲンを補充できます。

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